Всё, что нужно знать,
чтобы работать по правилам
и выходить в прибыль
Клуб для технологов, предпринимателей и директоров пищевых производств. От кафе и цеха 50 кв.м. — до производственного холдинга. Каждый найдёт ответы на своём уровне зрелости предприятия: документы, журналы, себестоимость, эффективность, работа с сетями, цифровизация. Без консультантов.
Три системные проблемы пищевых производств
Не знаю, какие журналы и документы обязан вести
98 обязательных документов, журналы — общие и отраслевые, требования по маркировке, мясо/рыба/молочка — свои нюансы. С какого момента ХАССП обязателен? Какой СанПиН основной? Читаем законы, но до конца не понимаем. Именно это разбираем в клубе — по документу за раз.
Не умеем считать себестоимость и управлять запасами
Разные методы калькуляции — какой применять? Бухгалтер на удалёнке теоретически понимает, но на практике не уверен. Управление запасами — вручную и «на глаз». Потери считаем в конце квартала, когда уже ничего не изменить. Показываем, как считать правильно и какие данные для этого нужны.
Хотим в сети, но не знаем их правил и требований
Аудит от «Перекрёстка» или «ВкусВилл», сертификация, выход на экспорт, цифровизация — каждый шаг требует специфической экспертизы и готовой документации. В клубе разбираем чек-листы аудитов сетей, требования к поставщикам и дорожную карту роста по уровням зрелости.
На каком уровне ваше предприятие?
От кафе и цеха 50 кв.м. до производственного холдинга — все проходят одни и те же уровни развития, просто в разном темпе. Каждый тариф FoodTech Club даёт инструменты для конкретного перехода. Диагностика за 3 минуты показывает, где вы сейчас и что делать дальше.
находятся на уровнях 1–2
производство 50–200 кв.м.
малый завод, цех с командой
производство 30+ сотрудников
100–300 сотрудников
несколько площадок
топ-предприятия России
Пройдите бесплатную короткую диагностику за 3 минуты. Диагностика покажет ваш текущий уровень — от «Хаоса» до «Предприятия с ИИ» — и даст конкретные рекомендации, с чего начать.
Определить свой уровеньНе платформа с курсами
Операционная система развития предприятия
7 Тематических библиотек
Пищевая безопасность и сертификация, производственная эффективность, разработка продукта, управление и финансы, продажи и экспорт, цифровизация, ИИ и аналитика рынка — знания по всем функциям предприятия
200+ Рабочих шаблонов
Журналы, SOP, чек-листы, финансовые модели, ТТК — документы, готовые к внедрению с первого дня
12 сценариев внедрения
Пошаговые бизнес-сценарии: запуск завода, FSSC 22000, выход в ритейл, экспорт, цифровизация ERP/MES
AI-ассистенты «Технолог», «QA», «Директор»
Специализированные под задачи пищевки: ХАССП-ассистент, CAPA-ассистент, анализатор OEE, себестоимость рецептуры, проверка этикетки
Визуальные карты и плакаты — часть системы знаний
Более 100 структурированных плакатов — полные карты процессов, стандартов и систем пищевого производства. Доступны участникам клуба для скачивания, печати и использования на производстве.
Более 100 плакатов в полной библиотеке. Форматы A1, A0 — для печати и работы в офисе или на производстве. Доступны в тарифе BUSINESS и выше.
Получить доступ к библиотеке98 документов. Журналы. Законодательство. Себестоимость
80% задач на производстве решают не директора, а технологи, QA-специалисты, начальники смен. Поэтому START-тариф создан специально для них: понятный язык, практические шаблоны, конкретные алгоритмы — без лишней теории.
Практические знания без воды
Готовые алгоритмы, шаблоны журналов и SOP, чек-листы. Каждый разбор — конкретный навык, который применяется на следующей смене.
Системный подход к управлению
OEE, Lean, CAPA, аудиты — инструменты операционного менеджмента с примерами внедрения на пищевых заводах и готовыми шаблонами отчётности.
Стратегия, цифровизация, экспорт
Финансовые модели, Due Diligence, ERP/MES, экспортные рынки — управленческий и операционный уровень для масштабирования предприятия.
ХАССП, ППК, аллергены, производственный контроль. Отраслевые нюансы: молочка, мясо, хлеб, кондитерка, общепит. Разбираем каждый документ.
Как проходить проверку без стресса — 45-пунктный чек-лист, типовые нарушения и алгоритм подготовки документов.
Как считать OEE правильно, выявлять топ-3 потери и разработать план улучшений с измеримым результатом.
Методология выбора и внедрения ERP/MES для пищевого предприятия — от ТЗ до приёмки и инструктажа персонала.
Как выглядит кабинет изнутри
Каждый сотрудник видит своё: владелец — уровень предприятия, команду и тариф, технолог — журналы смены и практикумы, проверяющий — только журналы и документы на чтение. Переключите роль и разделы.
Добрый день, Анна
- Журнал температуры камер: пропуск 14.10
- Программа ХАССП: срок пересмотра через 12 дней
- Практикум М2 принят куратором
Доброе утро, Олег
- Внести температуру камер №1–3 до 10:00
- Бракераж сырья: поставка от 09:40
- Практикум М2 «Опасные факторы» — принят
Гостевой доступ
Этот раздел гостю недоступен.
Полная диагностика
Журнал температуры холодильных камер
| № | Время | Камера | °C | Кто |
|---|---|---|---|---|
| 1289 | 15.10 08:02 | № 1 | +2,1 | Олег П. |
| 1290 | 15.10 08:03 | № 2 | +3,4 | Олег П. |
| 1291 | 15.10 08:05 | № 3 | +6,8 ⚠ | Олег П. |
| 1292 | 15.10 08:31 | № 3 | Исправление № 1291: +4,0, двери закрыты | Олег П. |
Этот раздел гостю недоступен.
Программа года · модули М1–М10
- Разбор 1 · Анализ опасностей — просмотрен
- Практикум · Дерево решений по ККТ — принят куратором
- Разбор 2 · Мониторинг ККТ — открыт с 13.10
- Разбор 3 откроется после приёмки практикума
Этот раздел доступен владельцу.
Команда и тариф
- Анна Смирнова — владелец
- Олег Петров — технолог
- Гостевой код проверяющему — до 18:00
Демонстрационные данные: предприятие и люди вымышлены. Журналы и документы предприятия открываются поэтапно — в кабинете указано, что и когда станет доступно.
Закрытый вход
Набор открывается
дважды в год
Клуб не открыт для свободной регистрации. Два раза в год мы открываем вход для новых предприятий: осенью — 500 мест, зимой — 1 000.
Предприятия в предзаписи получают ссылку на оплату 24 октября — на сутки раньше общего открытия; окно оплаты для всех — 25–29 октября. Доступ в кабинет — сразу после оплаты, программа модуля М1 — с 1 ноября. Если 500 мест заполнятся раньше, остальные попадут только в зимний набор.
Встать в предзапись
Заполните форму — 24 октября вы первыми получите ссылку на оплату. Мест ограничено: 500 в осеннем наборе, 1 000 — в зимнем.
Цены действуют до 1 ноября. С 1 ноября START 6 500 ₽, BUSINESS 10 400 ₽, FACTORY 32 500 ₽. У вошедших в окно цена не меняется, пока подписка не прерывается.
Пройдите диагностику предприятия
Ответьте на 8 вопросов — система автоматически определит уровень зрелости предприятия и порекомендует тариф. Никакого ручного подбора.
Диагностика предприятия
Отвечайте применительно к текущей ситуации на вашем производстве
Переход на следующий уровень зрелости
Четыре тарифа соответствуют переходам в модели зрелости — от кафе до холдинга. Диагностика автоматически определяет подходящий.
Цены действуют до 1 ноября. С 1 ноября START 6 500 ₽, BUSINESS 10 400 ₽, FACTORY 32 500 ₽. У вошедших в окно цена не меняется, пока подписка не прерывается.
7 функциональных библиотек
Каждая библиотека — самостоятельная область экспертизы. Каждая тема = 14 элементов: определение, видео, шаблон, кейс, чек-лист, AI-промпт, тест.
Персональный маршрут по должности
16 должностных треков. Выберите роль — получите персонализированный путь из модулей, шаблонов, сценариев внедрения и AI-инструментов.
Библиотеки в треке
Ключевые темы
Сценарии внедрения для роли
12 пошаговых бизнес-сценариев
Сценарий внедрения — это не теоретический материал. Это конкретная проблема, пошаговый план действий, готовые документы и измеримый результат.
Запуск пищевого производства за 180 дней
От идеи до первой партии: помещение, оборудование, HACCP, лаборатория, сертификация
Внедрение системы HACCP с нуля
Анализ опасностей, ДКП, критические пределы, мониторинг, вся документация
Журналы: что обязан вести ваш цех
45-пунктный чек-лист, типичные нарушения, подготовка персонала, моделирование аудита
Подготовка и прохождение сертификации FSSC 22000
GAP-анализ, план внедрения, внутренний аудит, работа с органом по сертификации
Снижение производственных потерь на 15%
Диагностика OEE, карта потерь, SMED, 5S, план мероприятий, измерение результата
Выход в федеральные торговые сети
Retail readiness, листинг, OTIF, коммерческое предложение для байера, старт продаж
Создание R&D-центра на предприятии
Организация, оборудование, процессы, документооборот, валидация новых продуктов
Экспортная готовность: выход в ОАЭ / KSA
Halal сертификация, ESMA, требования рынка, логистика, документация
Цифровизация завода: ERP / MES / BI
ИТ-аудит, выбор систем, техническое задание, внедрение, интеграция, дашборды
Подготовка предприятия к Due Diligence
Финансовая прозрачность, операционная зрелость, QMS, инвестиционная готовность
Переход к управлению на основе данных
KPI-архитектура, BI-дашборды, SPC, предиктивная аналитика, принятие решений по данным
Масштабирование производственных мощностей
Анализ мощностей, инвестиционная модель, расширение линий, новые площадки
25+ специализированных AI для пищевой промышленности
Не универсальные чат-боты, а специализированные инструменты, настроенные на отраслевые стандарты и кейсах пищевого производства.
ХАССП-ассистент
Анализ опасностей, дерево ККТ, планы мониторинга — под конкретный продукт и процесс
STARTГенератор СОП
Стандартные операционные процедуры по описанию операции — структурировано и по форме
STARTCAPA-ассистент
Анализ первопричин (5 почему, диаграмма Исикавы), план корректирующих и предупреждающих действий
BUSINESSСебестоимость рецептуры
Расчёт фудкоста, оптимизация рецептуры по себестоимости при сохранении качества
BUSINESSПроверка этикетки
Проверка этикетки на соответствие ТР ТС 022, выявление несоответствий до запуска
BUSINESSМаршрут на экспорт
Пошаговый маршрут выхода на конкретный экспортный рынок с требованиями и сроками
FACTORYНа какой результат рассчитаны сценарии
ХАССП работает на производстве, а не только на бумаге: план, журналы и процедуры ведутся каждый день, и проверка Роспотребнадзора проходит без замечаний.
Пошаговый план от подготовки к аудиту сети до первого контракта: требования ритейла, документы, коммерческое предложение и разговор с байером.
Расчёт OEE, карта потерь и план улучшений с измеримым результатом: эффективность линии растёт по цифрам, а не по ощущениям.
Часто задаваемые вопросы
Определите уровень зрелости вашего предприятия
Бесплатная диагностика за 3 минуты. Автоматическая рекомендация тарифа. Конкретный следующий шаг.